Nevşehir Kabak çekirdeği, kabak meyvesinin iç kısmındaki tohumlardır ve genellikle çıtır çıtır bir atıştırmalık olarak tüketilir. Ayrıca, besin değeri açısından oldukça zengindir. Kabak çekirdeği, protein, sağlıklı yağlar, vitaminler (özellikle E vitamini) ve mineraller (özellikle magnezyum, çinko ve demir) açısından yüksek bir kaynaktır. Ayrıca, kabak çekirdeği, lif bakımından da zengindir ve sindirim sağlığını destekleyebilir.
Kabak çekirdeği, çiğ olarak yenebileceği gibi kavrulmuş veya tuzlu haliyle de tüketilebilir. Bunun dışında çeşitli yemeklerde veya salatalarda da kullanılabilir. Aynı zamanda, kabak çekirdeği yağı da, cilt bakımı ve sağlıklı yağlar açısından faydalıdır.
Nevşehir kabak üretimi konusunda oldukça gelişmiş olup, bölgede arazinin büyük bir kısmını kabak ekimi yapmaktadır. Yıllar önce patates ekimine gelen yasak ve alternatif ürün arayışı ile kabak ekimi ve kuru fasulye ekimi Nevşehir’de çoğalmıştır.
Oldukça zengin besin kaynağı olan kabak çekirdeği ülkemizin dört bir yanında kuruyemişçilere satılmaktadır.
Nevşehir’den elde alınmış yaş kavrum kabak çekirdeği veya sütle kavrulmuş çekirdek siparişi için iletişime geçebilirsiniz.
